Gegründet wurde die Handwerksbäckerei durch Franz Klein in Hürth-Kendenich im Jahre 1872. Nach dem Tod des Vaters 1927 übernahm Mutter Christine mit dem damals gerade erst 18-jährigen Wilhelm Klein die Leitung des Geschäftes. 1939 wurde der Sohn zur Wehrmacht eingezogen, so dass die Geschäftstätigkeit der Bäckerei zum Erliegen kam. Erst 1947, nach der Rückkehr aus der Kriegsgefangenschaft, baute Wilhelm die Bäckerei als „Ausfahrgeschäft“ mit einem Mitarbeiter in Hürth-Stotzheim wieder auf. Ausgeliefert wurden frisches Brot und Brötchen.
